【资料图】

1、用料 驴肉 老抽和生抽 各一勺（酌量调整） 八角 一颗 花椒 一小把 辣椒 些许 香叶 五六片 桂皮 一 草果 一颗 大葱 一颗切段 料酒 一点 盐 酌量调整 糖 一点 姜 五六片 蒜 两瓣 卤驴肉的做法 驴肉洗净，在滚水中焯透，捞出冲去浮沫砂锅放入所有配料，烧滚后放入驴肉，大火转小火2个小时。

2、汤汁一般越熬越咸。

3、里面的盐是边熬边尝酌量放的，第一次少放。

4、熬好了，出锅放凉切片。

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